花生是一种广受接待的坚果，岂论是追剧时的零食伴侣，一经节日里的下酒小菜，花生总以它那多变的风范，成为咱们生活中不成或缺的适口。

但你知说念 生花生和熟花生，到底哪个更养分？别急着下论断，让咱们扫数来了解明晰吧！

养分身分大比拼

最初，生花生和熟花生在养分身分上其实有好多相似之处。它们王人含有 丰富的脂肪、矿物资和维生素等养分身分，对东说念主体健康有好多益处，碳水化合物还能提供合手久的能量。

然而，就像双胞胎也有细小区别雷同， 生花生和熟花生在某些微量养分素的含量上存在各别。

熟花生

熟花生，常见的烹调面孔有水煮、炒、炸等。

煮熟的花生更容易被东说念主体接纳，具有补充养分、健脑等作用。熟花生中的锌元素、卵磷脂和氨基酸等身分有助于增强操心力和学习才能。此外，熟花生中的 不充足脂肪酸还能缩贯注脑血管疾病的发生风险。

另外，市面上的卤水煮花生、咸干花生、淮盐花生、五香花生等，在加工流程中为了增添风范，也未免加入了大王人的盐分或其他调味料，使得这些适口小零食的含盐量直线飙升。 而大型流行病学标明，永恒高盐饮食与高血压、冠心病、脑卒中、胃癌、肾病以及骨质疏松等一系列健康问题考究有关，圮绝苛刻。

再来看 炒、炸花生，诚然香脆可口，但高温烹调的流程中，花生中的 维生素B1着实耗费殆尽，卵白质和纤维素也部分或全部遭遇炭化，就连那层富含养分的花生衣也不例外。如斯一来，花生的养分价值和药用价值王人大打扣头，让东说念主在享受适口的同期，也未免有些焉知非福。

生花生

未经烹调的生花生保留了其原始的养分身分，这些养分身分在烹调流程中赓续容易流失，这其中， 卵白质和脂肪这两种紧要的养分身分尤为隆起。

据统计，每100克的生花生中，含有约27.8克傍边的卵白质，这种卵白质含量无疑对东说念主体的助长和配置具有紧要的匡助作用。

同期，生花生中的脂肪含量高达44%~45%，但大部分是不充足脂肪酸，对心血管健康成心。同期，生花生中的膳食纤维不错促进肠胃蠕动，有助于防治便秘。

此外，生花生中还含有丰富的矿物资元素，包括钙、铁、磷等，这些元素关于东说念主体的平常步履和健康惊奇王人起着紧要的作用。

食用小贴士

诚然生花生和熟花生各有上风， 但食用时一经要着重以下几点：

适量食用：花生诚然养分丰富，但热量也相对较高。过量食用可能会加多肥壮和血脂升高的风险。

着重安全：生花生可能含有寄生虫卵，因此食用前要确保花生的清洁和安全。同期，生花生较硬不易消化，需要细嚼慢咽。

幸免发霉：生花生在储存流程中相比容易被霉菌稠浊，比如黄曲霉毒素，这是一种致癌物资，对东说念主体健康寥落无益。因此，严禁食用发霉的花生。

退缩花生发霉，

不错选择以下规律

01.保合手干燥：确保花生涯放环境干燥，隔离水源，选择透风邃密的场地储存，以防潮气和霉菌孳生。

02.避光存放：花生需避光保存，以免阳光直射导致变质。提议摈弃于橱柜或密闭容器内，遮拦光辉。

03.低温冷藏：哄骗低温环境降速花生变质，可将其存入雪柜或冷库，有用退缩霉变。

生花生和熟花生的风范和养分王人各有千秋，但岂论哪种面孔食用，王人要谨记适量哦！

开头：江苏疾控

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